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Catering e Restauração

6 Horas

Sobre esta Unidade Curricular

Introdução. Tipos de Serviços de Alimentação. Tipologia de Serviços de Catering. O Mercado do Catering. Métodos de Serviço. Planeamento do Serviço. Objetivos do Evento. Recursos Físicos e Humanos. Ementa. Decoração. Análise de Custos e Orçamentação. Segurança Alimentar. Gestão de Serviço. Supervisão. Gestão de imprevistos. Operações de encerramento. “O Fim de Festa”- Avaliação do Serviço.