Gestão Hoteleira

Esta Unidade Curricular pretende dotar os alunos de conhecimentos teóricos e práticos acerca do enquadramento jurídico da atividade turística e hoteleira em Portugal.

Com a conclusão desta unidade curricular, os alunos ficarão a conhecer em profundidade o regime jurídico dos empreendimentos turísticos vigente em Portugal, desde os procedimentos de instalação e funcionamento destes empreendimentos, aos critérios de atribuição da classificação, passando pela articulação de competências entre os diferentes organismos públicos e ainda analisando os modelos de gestão e operação dos empreendimentos em propriedade plural. Serão também abordadas outras formas de alojamento para turismo existentes e seu regime legal.

Esta Unidade Curricular visa caracterizar o mercado do turismo e hotelaria e a sua dinâmica recente. Procura ainda discutir as principais tendências do sector das viagens e turismo e as suas implicações em termos dos negócios hoteleiros.

Pretende-se com esta Unidade Curricular fornecer aos formandos os conhecimentos teóricos e, sobretudo, práticos que lhes permitam identificar as abordagens inovadoras no sector do turismo e formular estratégias competitivas apoiadas na inovação no sector (processos, produtos, novas tecnologias – Travel 2.0, acesso ao mercado, modelos de negócio).

Concluída a Unidade Curricular, os estudantes deverão ter a capacidade de compreender o mercado como um todo. Conhecer as melhores estratégias e táticas de Marketing sejam elas do sector da Hotelaria ou de outra qualquer área. Ter a capacidade de interligar ideias, mercados e conceitos

Esta Unidade Curricular pretende dotar os alunos de conhecimentos teóricos e, essencialmente, práticos que lhes permitam ter uma visão global do universo do turismo, em particular do papel das vendas e das habilitações necessárias para o sucesso de um projeto hoteleiro. Demonstrar e aprofundar através da análise de casos de várias áreas de atividade distintas, fatores de sucesso na gestão do processo de venda, comércio eletrónico e marketing online de um empreendimento turístico.

No final desta Unidade Curricular o estudante deverá ser capaz de identificar as diferentes formas de relacionamento com o Cliente e Comunicação Externa. Comunicação corporativa. Como falar com jornalistas. Como falar em público. Como manter a coerência e seguir um argumentário face a um interlocutor hostil.

No final desta Unidade Curricular o estudante deverá ser capaz de caraterizar o departamento de Food & Beverage: organogramas; indicadores de gestão e elaboração de um orçamento para o departamento de exploração; Compreender a organização e funcionamento dos sectores de aprovisionamento, controlo de F&B, seções de produção, as seções de serviço (restaurante, bar e room service, banqueting e catering).

Com a conclusão deste Unidade Curricular os estudantes devem ser capazes de definir o produto de alojamento dentro da oferta hoteleira e dos objetivos e estratégias do departamento nessa estrutura, tendo como base os meios de distribuição e os outros elementos base (entre eles o preço, a procura e a oferta) para aplicação do revenue management. Análise de produtividade de recursos humanos na área de alojamentos e cálculo de necessidades das equipas.

Pretende-se com esta Unidade Curricular compreender a importância da gestão de recursos humanos em hotelaria; Conhecer as principais técnicas de recursos humanos e a sua aplicação em contexto hoteleiro; Adquirir competências profissionais específicas a nível da gestão de recursos humanos, nas suas diversas áreas de intervenção e com aplicação prática na hotelaria, tais como, Planeamento de Recursos humanos, gestão de competências, gestão e desenvolvimento de talentos, salários e benefícios, avaliação de desempenho, entre outros.

A Unidade Curricular de gestão financeira visa compreender e aplicar a abordagem sistemática da informação financeira e respetivos métodos e técnicas. Capacitar os estudantes de ferramentas de Análise Financeira e Orçamentação, apara além, de os dotar de competências de desenvolvimento da metodologia orçamental. 

Esta Unidade Curricular pretende desenvolver as bases necessárias à compreensão das técnicas de avaliação financeira de projetos de investimento e dos elementos conceptuais necessários à construção de um plano de negócios.