Chef Francisco Siopa

É um dos mais (re)conhecidos profissionais do setor da gastronomia, a nível nacional e internacional, sobretudo pelo trabalho que tem vindo a desenvolver nos últimos anos em torno do chocolate, que é uma das suas grandes paixões. Com 25 anos de carreira, Francisco Siopa trabalhou em vários hotéis no estrangeiro e em Portugal, antes de abrir a empresa SIOPA-Chocolatier em 2014. Abraçou, em 2017, o desafio de liderar o universo da pastelaria do Penha Longa Resort, em Sintra, como Executive Pastry Chef deste resort da rede Ritz-Carlton, tendo ainda à sua responsabilidade os conceitos dos 3 restaurantes Estrelas Michelin da unidade hoteleira e uma das maiores equipas de pastelaria, contando com 20 pessoas na sua equipa. É também o grande Responsável pela marca The Chocolate by Penha Longa e Embaixador Nacional da CALLEBAUT. Desde 2022, assume funções como Curador do Festival Internacional de Chocolate em Óbidos. Francisco Siopa passou anteriormente por cozinhas de grandes casas como a Fortaleza do Guincho ou o St. Pancras Renaissance London Hotel. É um dos mais conceituados profissionais do setor e reconhecido, sobretudo, pelo trabalho que tem vindo a desenvolver em torno do chocolate e na formação pessoal e profissional de novos talentos da alta pastelaria, bem como na mudança que pretende provocar na mentalidade da hotelaria nacional.